Los estudios recientes señalan que su consumo regular puede contribuir al bienestar digestivo, apoyar la salud del corazón y ser un aliado frente al envejecimiento celular gracias a sus propiedades antioxidantes.
La cúrcuma es una especia de origen indio que llegó al Perú hace siglos y se cultiva principalmente en la selva y la sierra peruana, especialmente en regiones como Satipo y Quillabamba. Los primeros pobladores peruanos no la cultivaban de forma nativa, sino que fue introducida y se adaptó bien a las condiciones locales, convirtiéndose en un producto importante para la industria culinaria, farmacéutica y cosmética por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, gracias a su compuesto la curcumina.
“La cúrcuma, conocida como “la especia dorada”, no solo aporta un color intenso y un sabor único a nuestras comidas, también se ha ganado un lugar en la mesa por sus beneficios para la salud. Su principal compuesto activo, la curcumina, es reconocida por ayudar a disminuir la inflamación y fortalecer nuestras defensas”, manifestó la nutricionista del Portal Salud em Casa. Mayra Garay Rosadio.
De acuerdo a la especialista, los estudios recientes señalan que su consumo regular puede contribuir al bienestar digestivo, apoyar la salud del corazón y ser un aliado frente al envejecimiento celular gracias a sus propiedades antioxidantes. Además, al combinarla con pimienta negra y un poco de grasa saludable (como aceite de oliva), su absorción aumenta notablemente.
Receta práctica: Leche dorada (Golden Milk)
Ingredientes:
1 taza de leche vegetal (almendra, avena o coco)
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de canela en polvo
Una pizca de pimienta negra
1 cucharadita de miel (opcional)
Preparación:
Calienta la leche vegetal a fuego bajo.
Agrega la cúrcuma, la canela y la pimienta, mezclando bien.
Endulza con miel al gusto y disfruta caliente.
Este sencillo batido no solo reconforta, también es una manera deliciosa de incorporar la cúrcuma a tu rutina diaria.
Como nutricionista, recomiendo explorar este tipo de preparaciones que combinan tradición, sabor y bienestar en un solo vaso.
