“Clamore Café” es el concepto de cafetería de especialidad que cuenta con dos locales en Lima, que han resaltado por su formato único y original que atiende al comensal llevando al lado de su mesa un carrito móvil equipado con distintos métodos de extracción para darle una experiencia personalizada.
Es una manera enseñar al comensal el perfil de los distintos granos del café para que cada persona elija las notas de sabor que más le agraden y se dejen guiar por los expertos al momento de realizar el método de extracción más ideal como la prensa francesa, sifón japonés, V60, Chemex, Kalita y Cold Brew.
Aquí no solo se viene a consumir, sino se sale aprendiendo mucho sobre el mundo del café. Esta propuesta nació bajo el mando de la Escuela Peruana del Café, que en el 2020 decidió abrir una cafetería para que los alumnos tengan la experiencia y ponen en practica lo aprendido en los cursos.
Este primer punto está ubicado en Santa Beatriz, en el Cercado de Lima; y otro inaugurado el año pasado en Jesús María, diseñado con ambientes amplios, tres pisos de atención y una carta más completa.
Lo que distingue a esta cafetería es el grado de compromiso en todos sus procesos, desde el café mismo, que es elaborado en el taller, desde que el grano es verde.
“Buscamos tener un control total de lo que producimos para darles la mejor calidad a nuestros clientes, resaltamos mucho el trabajo del productor de cada zona y que las características de cada origen lleguen al consumidor final, es por eso que nuestra cafetería es completa y lo que busca es que el público disfrute mientras aprende”, agrega Wendy Valverde, barista, fundadora de la escuela y de la cadena de cafetería.
En Clamore Café se puede probar más de 15 variedades de café de diferentes procesos entre lavados, honey y natural; a su vez, de distintos departamentos como Cusco, Puno, Cajamarca, Amazonas y Junín.El primer local está ubicado en la Avenida Arenales 471, Santa Beatriz (Cercado de Lima); y el segundo local se ubica en Av. Arnaldo Márquez 1575, Jesús María. Para mayor información, seguir sus redes sociales del Facebook https://www.facebook.com/clamorecafeen su Instagram @ClamoreCafé.
