*El restaurante es conocido por su delicioso pollo a la brasa que combina bien con su variada carta de platos criollos.
El mes de Julio trae consigo tres motivos para celebrar y la reconocida pollería, Donde Walter, fundada en Santa Clara, ha encontrado la excusa perfecta para sorprender a su público: su vigésimo aniversario, el Día del Pollo a la Brasa y las Fiestas Patrias. Tres fechas especiales que se unen en un mismo mes para recordar por qué Donde Walter sigue conquistando paladares después de dos décadas.
Este 28 de julio, mientras el país celebra su independencia, la pollería Donde Walter, empresa familiar fundada en Santa Clara, conmemora también una fecha especial: 20 años de trayectoria, ofreciendo a las familias peruanas su tradicional pollo a la brasa, un producto que se ha convertido en parte de la identidad gastronómica de Lima.
Lo que hoy es una marca consolidada, nació como tantas buenas ideas: en casa y en familia. Fue en el año 2005 cuando Walter Rodríguez Agreda y sus hijos Diego y Daniel Rodríguez Garfias, motivado por el reconocimiento que generaba su receta casera de pollo a la leña, en el 2005 decidieron abrir el primer local en Santa Clara. Su preparación, pollo marinado por horas en cerveza artesanal, bajo en condimentos, pero delicioso en sabor, pronto ganó popularidad, gracias a su tradición y el cuidado en cada detalle.
Dos décadas después, Donde Walter se ha consolidado como un referente del pollo a la leña en Lima —o, como se le conoce comercialmente, pollo a la brasa—. Con tres locales y una clientela fiel que ha crecido generación tras generación, la marca sigue conservando aquello que la hace única: su sabor de siempre, su atención cercana y su respeto por las tradiciones.
El secreto de su éxito no está solo en el tamaño generoso de sus porciones o en lo jugoso de su preparación, sino en algo más profundo: en la constancia, la paciencia y el orgullo de compartir un legado familiar. A pesar del tiempo, Donde Walter ha sabido mantener intacta su receta original: sin excesos de aderezos ni atajos industriales, apostando siempre por un sabor honesto, de origen artesanal, como el que se cocinaba décadas atrás.
Donde Walter lleva con orgullo sus raíces. Nacido en Santa Clara, cuna del pollo a la brasa peruano, representa una de las pocas marcas que aún honra esa tradición como se debe: con fuego de leña, con dedicación y con una sazón auténtica que habla por sí sola.
Desde entonces, el negocio ha crecido sin perder de vista su esencia. Actualmente, son sus hijos, Diego y Daniel Rodríguez Garfias, quienes lideran la empresa, comprometidos en mantener los estándares de calidad y el respeto por la receta original que caracteriza a Donde Walter. Bajo su gestión, la marca se ha fortalecido y hoy cuenta con tres locales ubicados en Santa Clara, Surco y Chaclacayo.
Lo que más nos enorgullece es que, después de 20 años, seguimos creciendo, generando más puestos de trabajo y manteniendo el mismo cuidado y dedicación que al principio. Eso es lo que queremos transmitir a cada cliente que llega a Donde Walter”, señala Walter Rodríguez, fundador de la marca.
Además del éxito de su tradicional pollo a la brasa, Donde Walter ofrece una carta variada que rinde homenaje a la cocina criolla. Entre sus platos destacan los anticuchos, la causa rellena, el tacu tacu con lomo saltado y el chancho a la caja china. Y para este mes patrio, los comensales podrán disfrutar de una edición especial del postre tres leches, presentado en versión rojiblanca, como un dulce tributo a las Fiestas Patrias.
Sorteo aniversario: pollo a la brasa gratis por un año
Como parte de las celebraciones por su vigésimo aniversario, Donde Walter ha anunciado un sorteo especial cuyo premio consiste en pollo a la brasa gratis por un año entre sus clientes. Este concurso se activará desde el 14 hasta el 28 de julio. Las personas podrán acceder a participar a través de las redes sociales de la marca, así como por consumo en sus locales.
