Hace ocho años, en un pequeño emprendimiento familiar, nació el Restaurante Típico El Shicshirabo de Tocache, fundado por Carluis Barreto, natural de Tocache, un espacio que hoy destaca por llevar los auténticos sabores de la selva peruana a la capital. Su fundador, apasionado de la cocina desde niño, recuerda cómo el apoyo de su esposa fue fundamental para dar inicio a este proyecto culinario.
Desde sus inicios, la propuesta se ha enfocado en platos típicos de la Amazonía, como juanes, tacacho con cecina y el popular trío amazónico, que combina juanes de gallina, tacacho, cecina y chorizo. La iniciativa comenzó preparando los primeros juanes y tacachos para amigos y compañeros de trabajo, y rápidamente la demanda creció, llegando a pedidos de hasta 100 unidades los fines de semana.
“El Shicshirabo nació de la pasión por la cocina y de la necesidad de ser independientes. Poco a poco, con esfuerzo y dedicación, fuimos creciendo. Cada plato que preparamos lo hacemos con amor y con productos directamente traídos de la selva”, explica Carluis Barreto. Entre los ingredientes estrella se encuentran la gallina de corral, huevo de chacra, cocona, camu camu y aguaje, garantizando una experiencia auténtica para los comensales.
La propuesta gastronómica ha conquistado no solo al público limeño, sino también a reconocidos artistas y personalidades del medio, como Corazón Serrano, Kike Suero, Carla Tarazona, Manolito Rojas, Susy Díaz y el Titi de «Sin Senos No Hay Paraíso», quienes destacan la calidad y autenticidad de la comida selvática.
El Restaurante Típico El Shicshirabo de Tocache está ubicado en calle Alto Mundo 568, Cooperativa Andahuaylas, Santa Anita, con referencia a la intersección de la avenida Chancas con la avenida Imperial, detrás del grifo Prima. Los interesados también pueden realizar pedidos a través de aplicaciones como PedidosYa, DidiFood y Rappi.
“Invitamos a todos a disfrutar de nuestra sazón amazónica, elaborada con cariño y dedicación. Cada visita es una oportunidad de conocer y saborear lo mejor de la selva peruana en Lima”, concluye Carluis Barreto.
