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El paraíso que inspiró un Pulitzer

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Edith de Ruíz, fundadora de ‘Bali Hai’, nos cuenta su historia de emprendedurismo en San Juan de Miraflores.

Cuando James Michener, escritor estadounidense, vio por vez primera la isla Ambae ubicada en la isla del Pacífico Sur de Vanuatu, en 1949, quedó hechizado. Años más tarde, Edith de Ruíz, una empresaria de la comida marina, viajó a la misma isla de luna de miel y quedó maravillada. La visita de James le permitió escribir el libro ‘Cuentos del Pacífico Sur’ y ganar un Pulitzer de ficción. Edith hizo lo mismo desde la gastronomía y hechizó a sus comensales con su enigmática sazón.

Edith siempre quiso ser cocinera, desde los 14 años estuvo ligada a la gastronomía cumpliendo roles de mesera, ayudante del chef hasta cumplir la promesa que se hizo muy joven. El negocio propio. “Junté todo el dinero que pude para tener lo mío y abrirme un espacio en el mundo del sabor”.

Con todo el dinero que juntó pudo comprarse una carretilla de segunda. Los cuatro años que trabajó en el resturante sirvió como experiencia para empezar de cero y enfrentarse a la cruda realidad de vender en la calle. “El contacto con la gente es más directo, empecé en la avenida los Héroes en San Juan de Miraflores”.

Vender en la calles es de héroes. Estás más expuesto al peligro delincuencial al paso, al terror de los fiscalizadores, a la contaminación de viejos carros colectiveros, y allí se forjó una verdadera negociante. Dispuesta a los retos y a todo.

“Sentía que todo funcionaba bien. Tuve algo de fortuna cuando vendía en la calle. Pero necesitaba algo más, la gente tenía que volver y mi deber era darle un motivo. La motivación fue la ‘Leche de Tigre”, cuenta emocionada Edith. Las dos sillas se convirtieron en cuatro, seis, ocho. Los pedidos eran más constantes.

El paraíso que inspiró un Pulitzer

EL GRAN PASO
“El espacio quedaba chico, ya no había espacio para tanta gente, mis clientes me motivaban a seguir en esto y, fue por ellos, que decidí ahorrar y alquilar un local”. Su paso en la venta de pescados y mariscos duró dos años, Edith alquiló un local y cumplió así una etapa más de su sacrificada vida.

Los negocios están hechos de pasión. No solo sirve ser imponente en el mercado sino creativo. Edith ya no era llamada por su nombre. “Me buscaban por mi leche”, ríe.

Su público respondió con visitas a su reciente local alquilado. No se movía de San Juan de Miraflores, su destino estaba allí y volvió a confiar en los pescados y mariscos. Volvió a confiar en sus proveedores y la respuesta fue más que buena. Fue realmente exitosa.

MISTERIOSA ATRACCIÓN
James Albert Michener fue destacado como teniente comandante en 1940 a la Isla Nuevas Hébridas, conocido como ‘Vanuatu’. Era la ‘Segunda Guerra Mundial’ que él nunca se imaginó. El escenario calmado de la isla le inspiró en crear un libro de relatos cortos ficticios usando algunas locaciones. Así nació ‘Bali Hai’.

En un libro de memorias, el escritor estadounidense describe así a ‘Bali Hai’. “En un rudimentario letrero conectado a un árbol, alguien había puesto una cartulina dando el nombre del asentamiento, y fue tan completamente diferente de los nombres comunes, tan musical para mi oído que tomé prestado un lápiz y en una mochila empapada anoté el nombre en contra del día en que podría querer usarlo para algún propósito que no podría imaginar: ‘Bali-Hai’”.

‘Los cuentos del Pacífico Sur’ fue publicado en 1947. Uno año después le otorgan el ‘Premio Pulitzer de Ficción’ por su riqueza en los relatos. Luego, el libro luego fue adaptado en el 49’ en un musical de Broadway, ‘South Pacific’, y en 1958 y 2001 se hicieron dos películas alcanzando así un reconocimiento internacional.

Edith de Ruíz

Sueños en San Juan de Miraflores
Fruto del trabajo por años y con el apoyo de sus familias, Edith y Juan viajan a Pacifico del Sur para celebrar la formalidad de sus lazos amorosos. Durante el viaje, deciden visitar ‘Bali Hai’ sin imaginar que ahí radicaba el inicio de su potencial carrera gastronómico. “Cuando llegamos a ‘Bali Hai’ creímos que era un paraíso perdido, era el lugar que siempre veía en mis sueños y lo tenía frente a mí”, relata emocionada Edith.

Edith cuenta que ‘Bali Hai’ era el componente perfecto para su ‘Leche de Tigre’ y sus demás platos marinos. “Necesitaba algo que conecte con los potajes que venía en mi negocio y ‘Bali Hai’ lo era. Yo buscaba un paraíso donde la gente pueda comer feliz y que se olvide de sus problemas por un momento”, finaliza.

A su regreso, Edith y Juan crean el restaurante de pescados y mariscos ‘Bali Hai’. Un préstamo en el banco fue vital para enrumbar el negocio y se instalaron en la calle Jesús Todopoderoso Lote 1 en San Juan de Miraflores. Con el esfuerzo de 15 talentos humanos y de lunes a domingo, ‘Bali Hai’ ofrece la mejor experiencia en menú marino que se puede imaginar en estos días. A los que no crean, pueden comprobarlo.

ALGO MÁS
Juan Ruíz era comensal número uno de Edith y solo él lo sabía. La conoció desde que vendía en carretilla y no era para menos su felicidad. Él sabía que Edith era la mujer indicada y ella correspondió su amor que los mantiene unidos hasta hoy. Ambos decidieron casarse y enrumbar una hermosa luna de miel que cambiaría el destino de su historia para siempre.

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Política

Despilfarro en el Congreso

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Luis Galarreta y Mauricio Mulder

Suele decirse que el Congreso de la República es una de las más importantes instituciones democráticas del país. Sin embargo, queda en evidencia que en el Perú ha dado mucho que hablar por la poca capacidad de sus integrantes. Además, por los escándalos que ha suscitado en los últimos años.

Por ejemplo: durante la gestión de Luz Salgado, de Fuerza Popular, como presidenta del Legislativo, los parlamentarios solicitaban dos mil soles y después tenían que rendir cuentas de estos gastos de representación. Sin embargo, este mecanismo cambió cuando asumió la presidencia Luis Galarreta, también de Fuerza Popular, acompañado de Mauricio Mulder (Apra), Mario Mantilla (Fuerza Popular) y Richard Acuña (Alianza para el Progreso).

La suma, con ellos, pasó a dos mil 800 soles, líquidos con la retención del impuesto a la renta. Esto fue visto con malos ojos en la actual gestión de Salaverry, donde se ha generado una discusión que llegó a niveles de escándalo que trascendió las paredes del Congreso.

Esto ocurrió cuando se supo que el legislador tenía que devolver el saldo de la suma recibida en la época de Salgado. Empero, el 13 de setiembre de 2017 los arriba mencionados, aprobaron por unanimidad lo que llegó a convertirse en un privilegio.

La suma se elevó a dos mil 800 soles. Lo grave es que los congresistas recibían un cheque y no había control sobre si ese dinero era utilizado o no en sus viajes de representación.

EL AUMENTO FUE DE 4 MIL

Para que los congresistas reciban el líquido de 2.800 soles, se subió a 4 mil. Con el descuento del impuesto a la renta, la suma quedaba en 2.800 y ningún congresista protestó porque “otorongo no come otorongo”.

Incluso Galarreta habló con varias bancadas informando sobre el referido incremento salarial encubierto sin rendir cuentas. Se dice que esto se generó durante la gestión de César Zumaeta, en el periodo 2006-2011, cuando el Apra controlaba el Congreso.

El 17 de agosto del 2010, la Mesa Directiva encabezada por Zumaeta adoptó el Acuerdo Nº 018-2010-2011, para brindar “apoyo logístico” para los despachos congresales, “para las actividades de la semana de representación”.

Esto es una muestra en pequeño de cómo el Congreso de la República no legisla para el pueblo, según las necesidades de la ciudadanía, sino para sus propios bolsillos e intereses.

Porque, por ejemplo, los maestros, los trabajadores y otros sectores, exigen un aumento de sueldo pero no les hacen caso pese a sus reclamaciones

ALGO MÁS

La noticia del aumento fue dada a conocer por el congresista suspendido Kenji Fujimori, quien dijo que se concretó cuando Galarreta era presidente. Al lado de él estaban Mulder, Acuña y Mantilla.

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Política

Vicepresidenta Aráoz mete la pata

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Mercedes Aráoz

Mercedes Aráoz, vicepresidenta y congresista, dijo que había cometido un error al relacionar la honradez de un funcionario con el dinero y que el aumento a los parlamentarios sea de acuerdo a la inflación.

“Nunca he pedido aumento de sueldos para los congresistas. Sí que se sinceren las remuneraciones y se acaben las ‘asignaciones’. Cometí un error al relacionar la honradez de un funcionario con el monto de su sueldo. Les ofrezco sinceras disculpas”, fue lo que dijo en su cuenta de Twitter.

Además, pidió un imposible: que los legisladores ganen de acuerdo a la inflación, algo que indigna a los ciudadanos, para mala suerte de la imagen del Congreso.

“Hace tiempo propuse hablar de un sinceramiento porque realmente los salarios de los congresistas están atrasados, son más de 15 años que no han cambiado. En el 2006 se congelaron. La intención era darle una posibilidad de que se mejore”, dijo Aráoz horas antes.

Y agregó: “Se lo digo con todo el corazón. Un congresista mal remunerado es la tentación para los lobbies, para que alguien haga trampas. […] Los que no hacemos trampas no queremos estar en eso y consideramos que debería haber un pago justo, una buena remuneración de acuerdo al costo de vida”.

Esta insinuación a inclinarse por el mal camino, fue rectificada, pero la espina quedó clavada allí, donde los peruanos sufren más, que es la falta de efectivo para cubrir sus necesidades básicas.

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Política

Zeballos en la boca del lobo

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Vicente Zeballos

Esta mañana Vicente Zeballos, ministro de Justicia, será interpelado en el Congreso. Deberá responder a 21 preguntas, que tienen la intencionalidad de bajarse el acuerdo firmado con Odebtrecht.

La autora de esta medida es Yeni Vilcatoma en un vano afán por hacer fracasar la lucha contra la corrupción. Decimos vana, porque como dijo Rafael Vela, coordinador de la Comisión Especial Lava Jato, la interpelación está desvinculada jurídicamente y los fiscales tienen una carta bajo la manga de sus investigaciones.

El ministro Zeballos afirmó que el “Ministerio de Justicia no tiene competencia en el acuerdo con Odebrecht”. El Pleno del Congreso recibirá al Ministro de Justicia hoy jueves 21 de marzo a partir de las 9 de la mañana.

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